Tiramisú

Si hay una receta que siempre me piden en casa y sobretodo en año nuevo es ésta: la de Tiramisú.

No sé qué tiene pero siempre gusta a todo el mundo. La comparto para que podáis intentarla en casa.

INGREDIENTES

65 gr azúcar

24 bizcochos de soletilla

100 gr de cacao en polvo

1 taza de café solo

3 huevos

1 chorrito de licor (al gusto, puede ser de almendra, crema de orujo, baileys...)

300 ml de nata líquida

250 gr queso mascarpone

- Primero montar la nata con un poco de azúcar.

- Separar las claras de las yemas y montarlas al punto de nieve

- Mezclar el queso con las yemas poco a poco y añadir el resto del azúcar (es preferible hacerlo a mano, sin batidora)

- Juntar la nata montada con las claras a punto de nieve y a continuación mezclar con el queso lentamente con movimientos envolventes.

- Preparar el café y añadirle el cacao y el licor, iremos mojando los bizcochos en esta mezcla y colocándolos a su vez en el molde que vayamos a utilizar, (normalmente son 12 bizcochos en la base y otros 12 en la del medio)

- Primero colocamos los 12 primeros y a continuación echamos la mezcla de queso con la nata y las claras y cubrimos bien. Colocamos los 12 restantes encima (previamente mojados de nuevo en el café) y volvemos a cubrir con el resto de la mezcla.

- Una vez que estén bien cubiertos, con un colador, vamos espolvoreando por encima con el cacao hasta cubrirlo todol.

- Ahora sólo lo tenemos que guardar en la nevera hasta que esté más o menos consistente y listo.

** Si se nos ha quedado poco consistente, siempre podemos congelarlo y sacarlo un rato antes de comerlo.