Pastel de Zanahoria

Este fin de semana me he decidido por hacer la popular tarta de zanahoria que gusta tanto, hace tiempo que no la hacía y la verdad es que está buenísima, la única pega es lo que supone pelar y rallar las zanahorias, pero merece la pena.

 

Os dejo la receta básica y luego por si queréis probar a ponerle otro toque distinto una cobertura y relleno de queso.

 

INGREDIENTES
500 gr Harina de repostería
1 cucharadita y cuarto de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita y cuarto de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
4 gr clavo molido
4 gr sal
100 gr azúcar moreno
300 gr azúcar blanco
4 huevos
300 ml aceite de girasol
7 zanahorias

 

 

** Crema de queso para el relleno y la cobertura (Opcional)

 

Una tarrina de queso philadelphia

60 gr de mantequilla

250 gr de azúcar glas

2 cucharaditas de vainilla

unas gotas de zumo de limón

 

Precalentar el horno a 190º

 

- Mezclar en un bol la harina, el bicarbonato, la levadura, la nuez moscada, la canela, la sal y el clavo molido, remover bien y reservar.

- Pelar las zanahorias y rallarlas muy finas.

- En otro bol echar los huevos con los dos tipos de azúcar y batir hasta que blanqueen o hayan doblado su volumen, añadir poco a poco el aceite.

- Añadir las zanahorias y la harina con el resto de los ingredientes secos y mezclar hasta que tengamos una masa homogénea y sin grumos.

- Echar en el molde y meter al horno.

 

 

** Una vez horneada se puede comer así, como un pastel sin más, pero si queréis añadirle un toque un poco especial, podéis hacer la crema de queso para rellenar o ponerla de cobertura.

 

- Batir el queso con la mantequilla que habremos sacado previamente de la nevera.

- Añadir la vainilla y las gotas de limón y seguir mezclando.

- Añadir el azúcar glas poco a poco hasta que tenga el suficiente espesor para el relleno.

 

 

La verdad es que esta tarta siempre está buena con o sin crema, intentad hacerla es un éxito casi seguro.