Llevaba mucho tiempo sin actualizar el blog, y por fin me he sentado para poder incluir todas las recetas que he estado probando en los últimos meses, y no nos engañemos.... porque mi amiga Loreto me lleva diciendo que cuelgue esta receta ya!!
Esta receta la hice primero con unos croissants en forma de muffins:
Y me gustó tanto el sabor que quedó, que quise probar a hacer la misma masa pero con la forma que más suelo hacer.
Pero si os soy sincera, creo que me quedo con el sabor de esta masa.
Os dejo los ingredientes, espero que lo probéis porque merece la pena.
INGREDIENTES
75gr azúcar blanca
5 gr levadura de pan en polvo
250 ml de leche templada
375 gr harina
100 gr mantequilla derretida
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de sal
- En un bol, mezclar el azúcar, la levadura y la leche templada, remover ligeramente y dejar reposar unos 15 ó 20m aprox (hasta que se haga una especie de capa superficial)
- Incorporar a la mezcla la harina tamizada previamente, poco a poco.
- Añadir la mantequilla, la sal y la vainilla y mezclar suavemente hasta que se vaya haciendo la masa.
- Una vez que esté bien mezclada, pondremos en la mesa de trabajo con un poco de harina y amasaremos ligeramente para que coja consistencia y no se pegue en las manos, haremos una bola que dejaremos en un bol tapado hasta que doble su volumen.
- Una vez pasado el tiempo de fermentación, quitamos el aire ligeramente a la masa y volvemos a hacer una bola.
- Ahora es cuando tendremos que cortar la masa en función de la forma que queramos darle.
- En el caso del brioche hice pequeñas bolitas que fui poniendo en un molde redondo desmontable dejando una pequeña separación entre ellas. A continuación las dejé reposar unos 30m o hasta que subieron de volumen. Pinté las bolitas con huevo y las horneé a 180º.
- Un truco que se me ocurrió de repente fue añadir mi mezcla especial de mermelada de melocotón con mantequilla por encima del brioche antes de que se terminara de hornear y el resultado fue increíble, delicioso.
Si lo hacéis será un éxito seguro 😊😋😋
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