ERIN'S WORLD

A falta de la receta tradicional de Semana Santa de las Torrijas, me he atrevido a probar los Pestiños también muy típicos de estas fiestas.   No es que las torrijas se me den mal pero es que quién puede superar a nuestras abuelas o madres cuando hablamos de torrijas, verdad? debo confesar que sólo las he hecho dos veces, seguro que el año que viene me lanzo y las pongo en el blog.   De momento os dejo la receta de los pestiños:     INGREDIENTES   Masa   330 gr de harina de repostería 190 ml agua 125 ml vino de jerez dulce 25 gr manteca de cerdo 25 gr mantequilla una pizca de sal Una cucharada de anís en grano Aceite de oliva para freír   Baño    100 gr miel 2 cucharadas de agua Zumo de medio limón           En un cazo poner el vino, el agua, la manteca, la mantequilla, la sal y el anís. Calentar al fuego hasta que se derrita toda la grasa. ...

Aquí os dejo una receta muy fácil y rápida para hacer trufas, yo he utilizado sólo tres ingredientes básicos, pero podéis variar la receta al gusto, con licor, con chocolate blanco, diferentes tipos de chocolate negro etc..   Espero que os guste!! INGREDIENTES 400 gr de chocolate 400 gr de leche condensada 2 cucharadas de dulce de leche o Nocilla Cacao en polvo Fideos de chocolate - Derretir el chocolate al baño maría, añadir la leche condensada y la Nocilla y mezclar todo muy bien. Echar la mezcla en un recipiente de cristal bien extendida.   - Refrigerar alrededor de 1 hora   - Sacar de la nevera y con una cuchara ir cogiendo una pequeña cantidad de chocolate. Hacer una bolita con la mano y rebozarla en el cacao e polvo o en los fideos de chocolate.

Hacía tiempo que estaba dándole vueltas a cómo utilizar un bote de lavanda que compré en Inglaterra, y hace unos días encontré navegando esta receta de galletas, así que me decidí a probarla. La verdad es que si miramos por internet, la Lavanda se utiliza bastante en la cocina, sobretodo en repostería y el toque que da a los postres es diferente pero muy rico, os animo a que probéis y veréis el resultado. I NGREDIENTES 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente 215 gr azúcar 75 gr de miel (en mi caso de naranja) 1 Huevo 1 cucharadita de vainilla 300 gr de Harina 2 cucharaditas de bicarbonato 1/2 cucharadita de sal Lavanda fresca - Precalentar el horno a 175º - Batir la mantequilla, la miel y el azúcar hasta que esté bien integrado. - En un bol, añadir la harina tamizada, el bicarbonato y la sal - Añadir poco a poco a la mantequilla y cuando esté bien integrado, añadir el huevo batido con la vainilla. - Cuando tengamos to...

Para quien estáis acostumbrados a buscar recetas por internet, seguramente en más de una os habéis encontrado con este curioso ingrediente, lo cierto es que yo lo he descubierto recientemente y poco a poco lo voy incluyendo en las recetas que pruebo.   Os dejo la definición de Wikipedia donde se explica muy bien el proceso químico por el que se llega a formar. Y más abajo os dejaré los ingredientes para poder hacerlo en casa.       Sobretodo lo encontramos en bollerías, panadería y repostería, aunque también lo podéis encontrar incluso en la preparación de algunas cervezas. Ayuda en la fermentación de las masas, y ayuda a retener la humedad durante más tiempo, por ejemplo, en los bizcochos se traduciría en que estarían esponjosos durante más días.   Además es un 30% más endulzante que el azúcar o la sacarosa. En la preparación de los helados, por ejemplo, se utiliza también para evitar la cristalización y que la mezcla del helado sea más suav...

Buscando qué nueva receta probar este fin de semana, encontré la de los Twinkies americanos (En España lo más parecido son los del círculo rojo de Bimbo)   Los Twinkies se empezaron a comercializar en los años 30 en EEUU y se convirtieron en uno de los bollitos más populares en América hasta hoy en día que se siguen consumiendo por todo el país.   Como podéis ver, yo he titulado la entrada como "Bizcochitos de Vainilla", en realidad ha sido porque al no tener los moldes para hacer la forma real de los Twinkies, utilicé otro tipo y al final el resultado no deja de ser un bizcocho de vainilla, en mi caso además, no los rellené de crema.     INGREDIENTES   1/2 CUP (110gr) Azúcar 1/2 cup (110gr) Azúcar moreno 2 huevos 1 1/4 cups (150gr) Harina 1/2 cup (120ml) leche 1/3 cup (80ml) aceite de girasol 1 cucharadita de levadura 1 cucharadita vainilla     Precalentar el horno a 180º B...

Seguramente penséis que el queso y la vainilla no pegan mucho, verdad? o por lo menos es lo que yo pensé cuando vi esta receta, así que no me quedaba otra que hacerla y ver el resultado. Y la verdad es que a mí me saben más a mantequilla!! la textura es diferente, está entre hojaldre y galleta, no sé cómo explicarlo pero están ricas y son distintas. INGREDIENTES 100 gr mantequilla a temperatura ambiente 200 gr queso philadelphia 250 gr harina repostería ** 1 cucharadita esencia vainilla 80 gr de azúcar 1 pizca de sal Elaboración: - Batir la mantequilla, el queso, la vainilla y la sal. - Añadir la harina de repostería y amasar hasta que tengamos todo bien integrado. - Colocar la masa en un papel de horno, cubir con otro papel y con el rodillo estirar la masa hasta hacer un rectángulo de unos 2-3 cm. - Meter en la nevera unos 30m. - Una vez pasado los 30m, sacar de la nevera, espolvorear con azúcar toda la plancha, enrollar y cortar las galletas ...

Ya he puesto un par de recetas de brioche, pero como me gusta tanto este tipo de pan dulce, siempre estoy buscando recetas nuevas para darle un toque más especial, y hace un par de semanas encontré esta receta en el blog de Kanela y limón y como tenía alguna variación de las habituales decidí  probarlo y este fue el resultado:   Precioso, verdad!! y sobretodo muy muy rico... Os dejo la receta por si queréis intentarlo: INGREDIENTES         Esponja                                                                        Masa 85 ml de leche tibia       ...