Marquesas

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INGREDIENTES
 
 226 gr. mantequilla
450 gr. azúcar
3 huevos
15 ml de esencia vainilla
7 ml de esencia de limón
400 gr. harina
8 gr. levadura
2 gr. bicarbonato
2 gr. sal
280 ml de buttermilk**
Arándanos
 
 
Lo primero que tenemos que hacer es engrasar el molde cuidadosamente con mantequilla o aceite y precalentar el horno a unos 160º
 
** Y como seguramente no tengamos buttermilk, ya que no es un ingrediente muy conocido en España, vamos a prepararlo para que mientras que hacemos la receta vaya reposando.
 
Ya podemos encontrar buttermilk en algunos supermercados, pero como todavía nos cuesta encontrarlo, lo más fácil es hacer uno casero. Básicamente se compone de leche entera y zumo de limón o vinagre blanco.
 
En un recipiente ponemos la leche con una cucharada de limón o vinagre y dejamos reposar durante 10 m aprox. hasta que parezca que la leche se ha cortado.
 
 
Y ahora empezaremos con la receta principal:
 
- Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que tengamos una mezcla suave.
 
- Añadir los huevos (batidos previamente) de uno en uno, el extracto de vainilla y el de limón y seguimos mezclando.
 
- En un bol añadimos la harina tamizada, la levadura, el bicarbonato y la sal y mezclamos.
 
- Alternativamente iremos añadiendo a la mezcla de mantequilla, la de harina primero, después un poco de buttermilk, y así hasta que esté totalmente incorporado a la mezcla.
 
- Añadir los arándanos y mezclar cuidadosamente. Echar la masa en el molde (en este tipo de moldes, siempre por el mismo lado) y hornear unos 40m o hasta que veáis que está hecho.
 
- Una vez fuera del horno, dejad enfriad sobre una rejilla y desmoldad con cuidado.
 
Lo podéis servir solo o si queréis podéis hacer un glaseado de limón para darle un toque especial:
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 


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