Pepitos de azúcar rellenos de crema

Debo confesaros que esta receta tiene truco..... la encontré navegando y la verdad es que el resultado es la bomba!!

 

INGREDIENTES

 

1 paquete de pan de perrito

Aceite

Azúcar

 

Relleno de crema:

 

1 huevo y 2 yemas

8 cucharadas azúcar

2 cucharadas de harina

1 corteza de limón

1/2 litro leche

 

 

 

 

El truco supongo que lo habréis descubierto......... el pan de perrito!!! evidentemente no es igual que hacer tú mismo la masa pero el resultado sorprende.

 

Lo primero que hay que hacer es la crema pastelera.

 

- En un cazo sin poner al fuego todavía, ponemos los huevos y el azúcar y blanqueamos.

- Echamos la harina y seguimos mezclando bien

- A continuación, echamos la leche poco a poco y la corteza de limón.

- Ahora sí, ponemos a fuego medio y vamos removiendo para que no se pegue hasta que espese.

- Una vez que tenemos la crema, la sacamos del fuego y ponemos en otro recipiente para que se enfríe, removiendo de vez en cuando para quitar la costra que se forma. (si no tenemos mucho tiempo, podemos meter en la nevera con un film transparente que toque la crema para evitar la costra)

 

Y ahora... los perritos:

 

- freír los perritos en aceite muy caliente (este paso parece sencillo pero si el aceite no está muy caliente, el perrito se empapa y si está demasiado caliente se quema) yo normalmente cojo un trocito muy pequeño y lo echo en la sartén para probar el calor, desde luego,  lo ideal sería tener un termómetro de cocina y controlar la temperatura.

 

Según vamos sacando los perritos del aceite, los ponemos en un plato con papel de cocina para que escurran bien y a continuación los empapamos con el azúcar antes de que se enfríen.

 

Abrir los perritos por un lado y rellenar con la crema pastelera.

 

Arriba podéis ver cómo me quedaron, tienen buena pinta, verdad? y ricos, ricos :)