ERIN'S WORLD

Ya he empezado la época de roscones, de momento estos son dos pequeños uno relleno de nata y otro de chocolate....seguro que os enseño alguna más. Os dejo el enlace de la receta que colgué el año pasado:  http://cakesandarts.blogspot.co.uk/2015/12/masa-madre-150-gr-harina-de-fuerza.html

Una nueva faceta que ha descubierto Sergio: pintar camisetas, mirad el resultado, ésta es la tercera que pinta, es increible, verdad?

INGREDIENTES 113 gr. mantequilla a temperatura ambiente 100 gr azúcar 100 gr azúcar moreno 1 cucharadita de vainilla 2 huevos 1 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de cacao 240 Harina chips de chocolate - Precalentar el horno a 190º - Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que esté todo bien mezclado. - Añadir los huevos y la vainilla. - En un bol, añadir la harina tamizada, la sal, el bicarbonato, y el cacao e ir añadiendo a la masa poco a poco hasta que esté todo bien integrado y sin grumos, añadir las chips de chocolate. Nos quedará una masa pegajosa, si queremos podemos meterla durante unos minutos en la nevera para que podamos trabajar mejor. - Colocamos un papel de horno en la bandeja y vamos haciendo bolitas con la masa que colocaremos sobre la bandeja, con la ayuda de una cuchara aplastaremos ligeramente para hacer la forma de la galleta. - Hornear unos 10 minutos aprox.

Sigo con la racha de las galletas, la verdad es que son fáciles y rápidas de hacer y hay tantas posibilidades!! Estas fueron todo un éxito, seguro que repito. INGREDIENTES 175 gr mantequilla a temperatura ambiente 125 gr azúcar 1 yema de huevo 175 gr harina de repostería 80 gr copos avena 1 pizca de sal 1 cucharadita de bicarbonato gotitas de chocolate Precalentamos el horno a 180º En un bol, tamizar la harina con la sal y el bicarbonato Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa Añadir la yema de huevo y seguir batiendo. Incorporar la harina poco a poco para que se vaya mezclando bien y finalmente añadir los copos de avena y las gotas de chocolate. A continuación, vamos formando bolitas pequeñas con la masa y colocamos en una bandeja con papel de horno separadas entre sí, aplastamos ligeramente con una cuchara para ir dando forma a la galleta y horneamos unos 20m aprox o hasta que veáis que se empiezan a dorar.

Qué ganas tenía de estrenar mi nuevo molde para galletas de Silikomart!! y al final me animé y lo probé para hacerles unas galletas a las peques para Halloween. Este fue el resultado: La verdad es que al ser la primera vez, me llevó un poco de tiempo y como sólo tengo un molde para 6 placas de chocolate fue un poco "latoso" pero con paciencia y con ganas al final conseguí hacer bastantes galletas para todos! INGREDIENTES Masa para galletas 500 gr. Harina 200 gr. Azúcar glas 250 gr mantequilla en pomada 1 Huevo 1 cucharadita de vainilla Una pizca de sal Placas de chocolate : chocolate de postres o candy melts Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas hasta que esté bien mezclado.  Añadir el huevo previamente batido ligeramente para que se integre mejor. Cuando esté bien integrado, añadir la vainilla. Echar la pizca de sal a la harina e incorporar a la masa anterior poco a poco para que se vaya integrando b...

Como ya queda poco para Halloween quería hacer algo sencillo para celebrarlo, así que aquí os dejo esta receta de cupcakes de chocolate decoradas con una buttercream sencilla. Quería haberlas decorado con algo más pero me quedé sin tiempo :(:( INGREDIENTES 150 gr harina 2 cucharadas de cacao en polvo 1 ½ cucharaditas de levadura ½ cucharadita de bicarbonato ½  cucharadita de sal 85 gr azúcar blanca 100 gr. Azúcar moreno 1 huevo entero y 1 yema de huevo a temperatura ambiente 120 ml leche a temperatura ambiente 1 yogur natural o griego 60 ml aceite 2 cucharaditas de vainilla 2 cucharaditas de café o baileys Precalentar el horno a 200º En un bol, mezclar la harina tamizada, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal y reservar. Mezclar los dos tipos de azúcar con el huevo y la yema y blanquear. A continuación añadir el yogur, la leche y el aceite poco a poco para que se mezcle bien. Añadir la vainilla y el baileys o el café. ...

                                                      INGREDIENTES 3 huevos 200 gr harina 1 sobre de levadura 120 gr azúcar 1 sobre de flan 150 ml aceite girasol 125 ml leche 1 cucharadita de vainilla Pasas / arándanos - Precalentar el  horno a 180º -Blanquear los huevos con el azúcar. Añadir el aceite, la leche, la vainilla y el sobre de flan y mezclar todo bien. - Tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla anterior poco a poco, si nos gusta podemos añadir pasas, arándanos o cualquier otro fruto seco. - Hornear durante unos 40 minutos aprox. Listo!!

El pasado 4 de octubre se celebró en suecia el día del Kanelbullar (bollito de canela) y como no puedo resistirme a todo lo que lleve canela, decidí probar a hacer estos deliciosos bollitos. La verdad es que salieron buenísimos!! os dejo la receta y os animo como siempre a que los hagáis.  Además de la canela, también utilicé alguna especia ** más porque no pude resistirme :) INGREDIENTES Para la masa : 100 gr mantequilla a temperatura ambiente 100 gr azúcar 1 cucharadita de cardamomo molido Una pizca de sal 325 ml leche 35 gr levadura fresca 600 gr harina Para el relleno : 120 gr mantequilla a temperatura ambiente 60 gr azúcar 4 cucharaditas de canela 1/2 cucharadita de cardamomo molido ** Añadí 1 cucharadita de nuez moscada y media de clavo molido - Calentar la leche con la mantequilla en un cazo hasta que se derrita, dejar enfriar ligeramente, añadir la levadura y remover hasta que se disuelva. - Agregar el a...

Últimamente no sé porqué pero me ha dado por hacer galletas, bueno, en realidad es porque son rápidas, fáciles y supongo que muy agradecidas!! Y para cambiar un poco de sabores, decidí hacer esta receta y ver el resultado, tienen buena pinta, verdad? INGREDIENTES 100 gr mantequilla 150 gr mantequilla de cacahuete 120 gr azúcar 1 huevo 230 gr harina conguitos Batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar Añadir la mantequilla de cacahuete Batir el huevo y añadir poco a poco, mezclar bien. Tamizar la harina e ir echando poco a poco hasta que tengamos una masa homogénea. Añadir los conguitos al gusto Precalentar el horno a 180º Ir haciendo bolitas de masa e ir colocando en la bandeja del horno (ir aplastando la bolita para hacer la forma de galleta) Meter en el horno durante 10 minutos aprox Listas!!

El Mochi ( 餅) es un postre japonés hecho de arroz glutinoso, la manera tradicional ( Mochitsuki)  consiste en todo un ritual, como no quiero extenderme mucho os dejo el enlace de wikipedia https://es.wikipedia.org/wiki/Mochi donde podéis haceros una idea de la historia y elaboración de este postre. En mi caso, llevaba tiempo queriendo probar una receta que fuera sencilla, y encontré ésta. Muy importante que la harina sea de arroz glutinoso porque sino no saldrá. ... Y.. este es el resultado, y estaban rico!! quedaros con que he intentado hacer la forma lo mejor posible ( 次は頑張ります。  Tsugi wa ganbarimasu )  INGREDIENTES 250 gr de harina de arroz glutinoso 100 gr azúcar 300 ml agua maizena Elaboración: -Poner la harina y el azúcar en un bol y mezclar bien. -Añadir el agua poco a poco y seguir mezclando -Poner la mezcla en un cazo a fuego medio sin dejar de remover hasta que se espese y se quede pegajosa. (Aquí encontraréis dos man...

Hoy os dejo otra forma de hacer la tarta de manzana, cómo me gusta la mezcla de la manzana con la canela!! Como siempre, creo que es muy sencilla y no se tarda mucho en hacer, probádla!! INGREDIENTES: 3 manzanas 150 gr mantequilla 100 gr azúcar moreno Canela al gusto Limón 2 planchas de hojaldre En un cazo a fuego medio, cortar a trocitos las manzanas, y mezclar con el resto de ingredientes, ir removiendo hasta que veáis que la manzana está blandita. Mientras que se enfría, poned una plancha de hojaldre en un molde, pinchar con un tenedor la base para que no se infle durante el horneado. A continuación echar la manzana y cerrar el hojaldre con la otra plancha (aquí podéis hacerlo de varias maneras, la que mejor os parezca, o bien a tiras cruzadas o bien podéis cerrarla del todo sobre la otra base) Pintar con huevo batido y meter al horno a unos 200º. Listo! 

Una variación de la última receta de galletas: http://cakesandarts.blogspot.com/2016/08/galletas-de-avena-y-pasas.html , esta vez con lacasitos!!!

Hoy os dejo la receta de unas galletas que hice para desayunar, esta vez son de avena y pasas pero también podéis sustituir las pasas por chocolate o arándanos. Como siempre, intento hacer recetas fáciles y rápidas, espero que os gusten!! INGREDIENTES 175 gr mantequilla a temperatura ambiente 125 gr. azúcar 1 yema de huevo 175 gr harina de repostería 1 cucharadita de bicarbonato 1 pizca de sal pasas, chocolate, arándanos (al gusto) 80 gr de copos de avena - Precalentar el horno a 180º - En un bol, tamizar la harina con la sal y el bicarbonato. - Batir la mantequilla con el azúcar, y cuando esté bien mezclado añadir la yema batida. - Ir incorporando la harina poco a poco hasta que vaya quedando una masa sin grumos y finalmente añadir los copos de avena y las pasas. - Ir haciendo bolitas con la masa y ponerlas en la bandeja del horno sobre el papel para que no se peguen, aplastar cada bolita poco a poco con el dedo para ir dando forma a la galleta ...

Aquí os dejo un resumen rápido de algunos de mis postres, gracias a la idea, el trabajo y las ganas de mi amiga Jes, que se ha "currado" este video y me lo ha regalado para que pueda compartirlo con todos vosotros. Muchas gracias amiga, espero que sigas haciendo de "Sparring" hay que seguir practicando!!!

Creo que la tarta de manzana es de las que más pueden hacerse en casa, verdad? además es la típica tarta casera que gusta a casi todo el mundo. Hay mil recetas unas más caseras que otras. En esta ocasión os dejo esta receta que encontré hace tiempo y que es la que suelo hacer, porque es rápida y super sencilla, además de estar buenísima. Espero que la probéis!! INDREDIENTES: 1 Hoja de hojaldre 1 huevo entero y 2 yemas 8 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de harina 1 piel de limón 1/2 litro leche 2/3 manzanas reinetas Lo primero que tenemos que hacer es la crema pastelera, os dejo el vínculo donde explico cómo hacerla:  http://cakesandarts.blogspot.com/2016/07/crema-pastelera.html -Una vez lista la crema y enfriada, preparamos la masa de hojaldre, esta vez la he utilizado redonda. -Preparamos la manzana, para ello quitamos el centro con un pelador de manzanas, pelamos y partimos por la mitad. A continuación vamos cortando...

Esta es la receta de crema pastelera que suelo utilizar siempre para mis postres, tiene un toque a limón (lo prefiero a la vainilla) pero no os gusta podéis quitarlo y añadir alguna gotita de vainilla y listo! INGREDIENTES 1 huevo y 2 yemas 8 cucharadas azúcar 2 cucharadas de harina 1 corteza de limón 1/2 litro leche En un cazo fuera del fuego, ponemos los huevos y el azúcar y blanqueamos. - Echamos la harina y seguimos mezclando bien - A continuación, echamos la leche poco a poco y la corteza de limón. - Ahora sí, ponemos a fuego medio y vamos removiendo para que no se pegue hasta que espese. - Una vez que tenemos la crema, la sacamos del fuego y ponemos en otro recipiente para que se enfríe, removiendo de vez en cuando para quitar la costra que se forma. (si no tenemos mucho tiempo, podemos meter en la nevera con un film transparente que toque la crema para evitar la costra)

Creo que de todas las clases de muffins las que más me gustan son, sin duda, las de arándanos. No sé qué tienen pero cada vez que las hago vuelan!! eso sí, los arándanos frescos, muchísimo mejor, además el sabor varía bastante que si son secos. He probado varias recetas y entre todas creo que me quedo con esta, con algunos cambios de mi cosecha, el resultado son unas muffins super jugosas y blanditas: INGREDIENTES 2 cups (240 gr)  de harina 1/2 cup (110 gr) de azúcar 1/2 cucharita de sal 3 cucharitas de levadura 1/4 cup (59ml) aceite girasol 1 yogurt natural o griego 1/2 cup (118 ml) leche 1 huevo 2 1/2 cucharadita de zumo de limón 1 cucharada de ralladura de limón Arándanos frescos (1 cajita) Precalentar el horno a unos 200º -En un bol, mezclar la harina, el azúcar, la sal y  la levadura. Reservar. -En otro bol, batir el huevo, añadir el aceite, la leche y la ralladura de limón. Mezclar todo bien y añadir a continu...

Otra tarta de zanahoria para un cumple, esta vez para el de María, Felicidades!!

Os dejo la foto de una de mis pruebas, es mi tarta de chocolate de siempre pero decorada con kit-kat, lo sé, lo sé, la decoración no es perfecta pero para ser la primera vez puede pasar, no? Prometo mejorar en las siguientes :) Es un encargo para el cumple de Carmencita, 2 añitos ya!!! espero que le guste y que la disfrute. HAPPY BIRTHDAY!!

Hoy os dejo algo muy facilito y rápido y que está super rico, la verdad es que el hojaldre siempre está bueno y como se hace tan rápido casi no hay que emplear casi tiempo, evidentemente hablo de cuando no hacemos nosotros el hojaldre (ese es uno de mis retos, tengo que probar a hacerlo yo misma, ya os contaré los resultados) INGREDIENTES  1 plancha de hojaldre Mantequilla Chocolate Estiramos ligeramente el hojaldre (si es cuadrado mejor) y lo dividimos sin cortarlo (solamente como referencia) en tres partes. Lo pintamos con mantequilla derretida y en la parte del centro colocamos el chocolate en trocitos. Ahora solamente hay que cerrar el hojaldre sobre el chocolate, yo lo suelo hacer en forma de trenza pero se puede hacer de varias formas. Para cerrarlo en forma de trenza, voy cortando en los dos laterales pequeñas tiras que iré cruzando de izquierda a derecha hasta que tenga todo cerrado. A continuación pinto el hojaldre con huevo batido y horneo a uno...

INGREDIENTES 1 cup (225 gr) mantequilla a temperatura ambiente 2 cups (220 gr) azúcar 4 huevos 1 cucharada de vainilla 3 cups (120 gr) harina 1 cucharadita sal 1/2 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de levadura 1 cup (236 ml)  buttermilk (leche con una cucharada de vinagre) Glaseado 1/3 cup (75 gr) mantequilla 3/4 cups (165 gr) azúcar 2 cucharadas de agua 2 cucharaditas de vainilla - Precalentar el horno a 180º   - Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, y después añadir los ingredientes líquidos. - A continuación ir echando los ingredientes secos poco a poco - Cuando esté todo bien integrado, añadir la mantequilla y terminar de mezclar bien. - Hornear durante 20 minutos o hasta que veáis que está hecho (dependerá de vuestro horno) - Una vez fuera del horno, dejar enfriar ligeramente y mientras hacer el glaseado:   Glaseado : en un cazo al fuego, echar la mantequilla con el azúcar hasta que se derr...

Este fin de semana me he decidido por hacer la popular tarta de zanahoria que gusta tanto, hace tiempo que no la hacía y la verdad es que está buenísima, la única pega es lo que supone pelar y rallar las zanahorias, pero merece la pena.   Os dejo la receta básica y luego por si queréis probar a ponerle otro toque distinto una cobertura y relleno de queso.   INGREDIENTES 500 gr Harina de repostería 1 cucharadita y cuarto de levadura 1 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita y cuarto de canela 1/2 cucharadita de nuez moscada 4 gr clavo molido 4 gr sal 100 gr azúcar moreno 300 gr azúcar blanco 4 huevos 300 ml aceite de girasol 7 zanahorias     ** Crema de queso para el relleno y la cobertura (Opcional)   Una tarrina de queso philadelphia 60 gr de mantequilla 250 gr de azúcar glas 2 cucharaditas de vainilla unas gotas de zumo de limón   Precalentar el horno a 190º   - Mezclar en un bol la harina, el bicarb...

Si tuviera que elegir entre varios tipos de tartas, sin duda elegiría la de chocolate, realmente poner chocolate es éxito seguro. De las primeras cosas que aprendí a hacer en repostería fue este tipo de tartas, evidentemente con el paso de los años, he ido variando la receta y al final uno encuentra ese sabor especial que se diferencia del resto (o por lo menos eso creo...) Ayer después de un año acabamos el curso, y quería despedirme de todos mis compis con algo que realmente me hacía feliz que probaran: mi tarta de chocolate. No voy a decir si es la mejor o no sólo compartir con todos que la hago con todo mi cariño en los momentos más especiales y eso es lo que intento transmitir cuando hago algún postre. Espero que disfrutaran ese momento tanto como yo lo hice mientras la preparaba. Desde aquí me gustaría agradecerles desde el primero al último, y por supuesto a Eva, el tiempo que hemos disfrutado y decirles que todavía estoy procesando el momento viv...

A falta de la receta tradicional de Semana Santa de las Torrijas, me he atrevido a probar los Pestiños también muy típicos de estas fiestas.   No es que las torrijas se me den mal pero es que quién puede superar a nuestras abuelas o madres cuando hablamos de torrijas, verdad? debo confesar que sólo las he hecho dos veces, seguro que el año que viene me lanzo y las pongo en el blog.   De momento os dejo la receta de los pestiños:     INGREDIENTES   Masa   330 gr de harina de repostería 190 ml agua 125 ml vino de jerez dulce 25 gr manteca de cerdo 25 gr mantequilla una pizca de sal Una cucharada de anís en grano Aceite de oliva para freír   Baño    100 gr miel 2 cucharadas de agua Zumo de medio limón           En un cazo poner el vino, el agua, la manteca, la mantequilla, la sal y el anís. Calentar al fuego hasta que se derrita toda la grasa. ...

Aquí os dejo una receta muy fácil y rápida para hacer trufas, yo he utilizado sólo tres ingredientes básicos, pero podéis variar la receta al gusto, con licor, con chocolate blanco, diferentes tipos de chocolate negro etc..   Espero que os guste!! INGREDIENTES 400 gr de chocolate 400 gr de leche condensada 2 cucharadas de dulce de leche o Nocilla Cacao en polvo Fideos de chocolate - Derretir el chocolate al baño maría, añadir la leche condensada y la Nocilla y mezclar todo muy bien. Echar la mezcla en un recipiente de cristal bien extendida.   - Refrigerar alrededor de 1 hora   - Sacar de la nevera y con una cuchara ir cogiendo una pequeña cantidad de chocolate. Hacer una bolita con la mano y rebozarla en el cacao e polvo o en los fideos de chocolate.

Hacía tiempo que estaba dándole vueltas a cómo utilizar un bote de lavanda que compré en Inglaterra, y hace unos días encontré navegando esta receta de galletas, así que me decidí a probarla. La verdad es que si miramos por internet, la Lavanda se utiliza bastante en la cocina, sobretodo en repostería y el toque que da a los postres es diferente pero muy rico, os animo a que probéis y veréis el resultado. I NGREDIENTES 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente 215 gr azúcar 75 gr de miel (en mi caso de naranja) 1 Huevo 1 cucharadita de vainilla 300 gr de Harina 2 cucharaditas de bicarbonato 1/2 cucharadita de sal Lavanda fresca - Precalentar el horno a 175º - Batir la mantequilla, la miel y el azúcar hasta que esté bien integrado. - En un bol, añadir la harina tamizada, el bicarbonato y la sal - Añadir poco a poco a la mantequilla y cuando esté bien integrado, añadir el huevo batido con la vainilla. - Cuando tengamos to...

Para quien estáis acostumbrados a buscar recetas por internet, seguramente en más de una os habéis encontrado con este curioso ingrediente, lo cierto es que yo lo he descubierto recientemente y poco a poco lo voy incluyendo en las recetas que pruebo.   Os dejo la definición de Wikipedia donde se explica muy bien el proceso químico por el que se llega a formar. Y más abajo os dejaré los ingredientes para poder hacerlo en casa.       Sobretodo lo encontramos en bollerías, panadería y repostería, aunque también lo podéis encontrar incluso en la preparación de algunas cervezas. Ayuda en la fermentación de las masas, y ayuda a retener la humedad durante más tiempo, por ejemplo, en los bizcochos se traduciría en que estarían esponjosos durante más días.   Además es un 30% más endulzante que el azúcar o la sacarosa. En la preparación de los helados, por ejemplo, se utiliza también para evitar la cristalización y que la mezcla del helado sea más suav...